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飲んだくれ日記（参七） 日本酒土産 / 山形県 樽平酒造：住吉（特別純米原酒 ササニシキ100%） １１月に新潟県〜山形県を豪遊されてきたＫ林氏から土産品を頂戴しました。 WEBで以前にお世話になった山形県のフライフィッシャー福太郎氏の推薦酒です。
近年では全国の百貨店等でも扱われていますが、樽平酒造は貴重な伝統造りを維持する 山形県の酒蔵で、そのお酒は知る人ぞ知る名酒揃い（迷酒含む）なのです。 そう云えば、某有名グルメ漫画でも紹介されていましたね。
今回頂いたのは「特別純米」「原酒（度数18.5）」「原料：ササニシキ」と云う、住吉。 うんちくを語ると純米酒と醸造酒では風味が全く異なるし、原料米も山田錦とササニシキ では同じ日本酒でも全く異なる味になります。 しかも”濾（こ）してない”山吹色の液体のままの日本酒で、強い香りが漂います。
麹酵母もアルコールが20度を超えると自らが死滅するので、18.5度の純米原酒は濃い味が しますね・・・。 要するに”濃さ、辛さ”が凄いのです。笑 世の日本酒は味を調えるために清水で薄めたり、醸造アルコールを足したり、大量に生産 出来たりしているものが流通しているので、伝統製法にこだわりの強い地酒メーカーはもっと 尊敬を集めても良いと思いますね。 なお、こだわりの強い地酒は大抵、日本酒が苦手な人が飲むとその症状が悪化しますので、 益々孤高な酒へと進化してしまいます。笑 日本酒買付け：國権（こっけん）、男山ワンカップ、男山濁り酒（台鞍山） 福島県 七ヶ岳を登山してきた帰り、お楽しみの日本酒の購入に行ってきました。 山行を付き合ってくれたＹ氏も同行です。（↓左最奥の山頂が七ヶ岳ピーク）
膝のリハビリとはいえ、お楽しみが無ければやっていられませぬ。 南会津では「國権」「男山」「花泉」「生酒：あらばしり(会津酒造)」が定番酒。 ・・・定番というか、観光で買うレベルではどれも至高の日本酒ですね。
Ｙ氏のチョイスは「國権：山廃純米酒」。 何やら派手な梱包ですが・・・。 会津のお酒は上級酒でも値段がお手頃なのが良いです。（実売2,000円位？）
箱を開けると中身の日本酒はこんなラベルでした。ちょっと渋いかも？
この不思議な甲骨文字風なフォントで「山廃純米」と読むそうです。 ちなみに意味は私には分かりません。笑 で、肝心の日本酒のお味の方なんですが、Ｙ氏の所有物なので未確認。 （※後日調べ：濃醇で骨太な味わいというのが山廃仕込みの特徴とか。）
今回、私のお財布で買えたのはこちらのワンカップ酒。どちらも男山の2種ですが。 ・・・お味の方は「がっつーーん！」的な日本酒です！ 男山酒造おそるべし。 |
